🥃 스코틀랜드 셰리의 정수, 글렌드로낙(GlenDronach) 위스키 이야기

🏰 전통이 살아 숨 쉬는 증류소, 글렌드로낙

스코틀랜드 하이랜드 동쪽, 애버딘셔의 평화로운 힐포드(Huntly) 지역.
여기에 1826년부터 200년 가까운 세월을 견뎌온 증류소가 있습니다. 바로 글렌드로낙(GlenDronach).

‘글렌드로낙’이라는 이름은 스코틀랜드 게일어로 **“가시덤불의 계곡(Valley of the Brambles)”**을 뜻합니다. 이처럼 자연과 어우러진 지역에서 탄생한 글렌드로낙은, 설립 당시부터 셰리 캐스크 숙성 위스키의 상징으로 자리잡아 왔습니다.

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🔥 글렌드로낙의 역사 한눈에 보기

연도사건

1826년	제임스 앨러디스(James Allardice)에 의해 증류소 설립
19세기 후반	셰리 캐스크 숙성 위스키로 명성 확립
1996년~2002년	일시 중단 → 재가동
2008년	빌리 워커에 의해 인수, 전통 방식 복원
2016년	브라운포맨(Brown-Forman)에 인수되며 글로벌 브랜드로 성장

 

글렌드로낙은 특히 2008년, 위스키 마스터 빌리 워커가 인수하며 부활의 전기를 맞이합니다.
그는 전통적인 셰리 캐스크만을 고집하며, 냉각 여과를 하지 않고 색소도 첨가하지 않는 방식으로 풍부하고 정직한 풍미를 되살렸습니다.

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🍇 셰리의 풍미, 그리고 깊이

글렌드로낙 위스키의 진가는 바로 셰리 캐스크에서 나옵니다.
올로로소(건조한 셰리) 와 페드로 히메네스(달콤한 셰리) 두 종류의 셰리 캐스크를 사용하여 만들어진 위스키는 건과일, 초콜릿, 시나몬, 가죽향이 어우러진 진하고 복합적인 풍미를 자랑합니다.

📌 대표 제품

• GlenDronach 12년: 달콤한 건포도, 크리미한 바닐라, 진한 셰리의 입문자용
• GlenDronach 15년 Revival: 묵직한 다크 체리, 다크 초콜릿, 시나몬, 애호가용
• GlenDronach 18년 Allardice: 농익은 자두, 레더, 모카, 고급형 셰리 위스키

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🧀 함께하면 좋은 안주 추천

글렌드로낙의 깊고 묵직한 셰리 풍미는 단순한 안주보다 풍미를 보완하거나 끌어올려 줄 수 있는 음식과 잘 어울립니다.

🥂 안주 페어링 리스트

안주설명

다크 초콜릿 (70% 이상)	셰리와 초콜릿의 조화, 부드럽고 쌉싸름한 풍미 상승
블루치즈 / 브리치즈	지방과 짠맛이 위스키의 농밀함을 잘 중화시켜 줌
훈제 오리 / 훈제 햄	짠맛과 스모키함이 셰리 위스키와 훌륭한 밸런스를 형성
말린 무화과 / 대추야자	위스키의 건과일 노트와 자연스럽게 이어짐
구운 너트 (호두, 아몬드)	고소한 향미와 위스키의 오크 캐릭터가 잘 맞음

 

🍽 포인트: 글렌드로낙은 달지 않은 풍성한 셰리 위스키입니다.
너무 단 음식보다는 짠맛, 고소함, 쌉쌀함이 있는 안주가 잘 어울립니다.